米国ニューヨーク州の料理学校The Culinary Institute of America（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ：CIA）が、1961年以降の同校のレストランのメニューの画像をウェブで公開したとのことです。
カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカは、同校のレストランのメニューのほか、メニュー収集家から寄贈されたメニューを所蔵しており、そのコレクションは、米国の全州及び世界80カ国以上、点数は25,000点以上にのぼるとのことです。今回公開されたのは同校のレストランのメニューや同校のイベント時のメニューとのことで、今後19世紀後半から20世紀初頭のものなど、他の資料も順次公開されていくとのことです。
画像は、Southeastern New York Library Resources Councilが運営するウェブサイト“Hudson River Valley Heritage”で公開されています。
Vintage CIA menus available to browse online（Poughkeepsie Journal.com, 2013/7/9付け）
http://www.poughkeepsiejournal.com/article/20130709/FOOD/130709028/Vintage-CIA-menus-available-browse-online?gcheck=1
Hudson River Valley Heritage
http://www.hrvh.org/cdm/landingpage/collection/cia
世界一の料理大学CIA CIA Alumni Club of Japan
http://www.ciachef.jp/about_cia.html
