国文学研究資料館が、2017年9月20日からはじまる、三越伊勢丹による江戸料理の再現・アレンジキャンペーンに協力したと発表しています。
キャンペーンに参加する三越伊勢丹の食品フロアの店舗が、江戸時代の料理本『豆腐百珍』『万宝料理秘密箱』等に記載されている料理（角飛龍頭、うずみ豆腐、糟漬卵、長崎鳥田がく等）を参考に商品を開発するにあたり、該当箇所の抽出、その内容の活字翻刻、現代文への翻訳、解説文の記載などの協力を行なったものです。
キャンペーン期間中、古典籍の原本画像と翻刻テキスト、現代語訳と各店舗のレシピ等を記載したフライヤーが、商品に添えて配布されます。
いま「江戸」料理をお手元へ 国文研と三越伊勢丹がコラボ！ ９月20日から「江戸の味」を販売（国文学研究資料館，2017/9/14）
http://www.nijl.ac.jp/pages/cijproject/images/20170914_release.pdf
参考：
国立情報学研究所と国文学研究資料館、「江戸料理レシピデータセット」を公開
Posted 2016年11月25日
http://current.ndl.go.jp/node/32994
味の素食の文化センター、食の文化ライブラリーが所蔵する食に関する古典籍をデジタル化し、「新日本古典籍総合データベース」で公開
Posted 2017年5月17日
http://current.ndl.go.jp/node/33997
